Encebollado

Name: Encebollado
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 2lb Albacora; 1u Cebolla Paiteña; ½ tza CEbolla Paiteña en lunas; ½ tza Pimiento verde; 2 cdra Ajo en Pasta ILE; 1 tza Tomate riñón picado; 2 cdra Ají para Seco ILE; 3 ramas Apio; 2 u Yuca pelada y picada; 1 cdra Mostaza ILE; 1 cdra Achiote en Aceite ILE; c/n Cilantro picado; c/n Sal; c/n Pimienta ILE; c/n Aceite; c/n Limón

Preparación30

Porciones4 porciones

Almuerzo, Mariscos, Sopas

Sabores de nuestra tierra 🇪🇨❤️ Te compartimos esta deliciosa receta de Encebollado con productos ILE.

Ingredientes

2lb Albacora
1u Cebolla Paiteña
½ tza CEbolla Paiteña en lunas
½ tza Pimiento verde
2 cdra Ajo en Pasta ILE
1 tza Tomate riñón picado
2 cdra Ají para Seco ILE
3 ramas Apio
2 u Yuca pelada y picada
1 cdra Mostaza ILE
1 cdra Achiote en Aceite ILE
c/n Cilantro picado
c/n Sal
c/n Pimienta ILE
c/n Aceite
c/n Limón

Instrucciones

Paso 1
Cocinar: En una olla cocinar el pescado y los vegetales por unos 40 minutos con la olla tapada.
Paso 2
Cortar: Retirar el pescado cocinado y cortar.
Paso 3
Licuar: Licuar el líquido de la olla con un poco de los vegetales y cernir.
Paso 4
Calentar y refreír: En otra olla, calentar Achiote en Aceite ILE y refreír la yuca con el Ají para Seco ILE.
Paso 5
Agregar el líquido licuado a las yucas refritas.
Paso 6
Dejar que la yuca se cocine y espese la preparación.
Paso 7
Rectificar Sabores: Rectificar sabores con sal y pimienta ILE.
Paso 8
Curtir: Curtir la cebolla con agua, limón y sal.
Paso 9
En un plato sopero poner el caldo, pescado cocinado, cebolla curtida y culantro picado.
Paso 10
Agregar al gusto Mostaza ILE, limón, y aceite.
Paso 11
Servir 🥰: Servir caliente con chifles y/o pan.