Sopa de camarón

Name: Sopa de camarón
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 1 lb Camarón; ½ tza Cascara de camaron; ¼ tza Zanahoria; ¼ tza Apio; ¼ tza Pimiento verde; ¼ tza Pimiento rojo; ¼ tza Cebolla; 1 cda Ají para seco ILE; 1 sobre Señora Gallina ILE; 1 pizca Comino ILE; 1 pizca Pimienta ILE; 2 cda Ajo en pasta ILE; 2 cda Aceite Achiote; 1 lt Agua; 1 tza Yuca picada; 1 tza Verde picado; 1 u Choclo cortado

Preparación20 min

Porciones4 porciones

Almuerzo, Sopas

Sabores de nuestra tierra 🇪🇨❤️. Te compartimos esta deliciosa receta de SOPA DE CAMARÓN con productos ILE.

Ingredientes

1 lb Camarón
½ tza Cascara de camaron
¼ tza Zanahoria
¼ tza Apio
¼ tza Pimiento verde
¼ tza Pimiento rojo
¼ tza Cebolla
1 cda Ají para seco ILE
1 sobre Señora Gallina ILE
1 pizca Comino ILE
1 pizca Pimienta ILE
2 cda Ajo en pasta ILE
2 cda Aceite Achiote
1 lt Agua
1 tza Yuca picada
1 tza Verde picado
1 u Choclo cortado

Instrucciones

Paso 1
Realizar: Realizar un caldo de camarón con: cáscara de camarones, aceite achiote, ají para seco, ajo en pasta y las verduras, dejamos cocinar por unos 20 minutos, licuar y cernir.
Paso 2
Calentar: Calentar el caldo y cocinamos la yuca, verde y choclo.
Paso 3
Agregar: Agregar el camarón y dejar que se cocinen.
Paso 4
Rectificar: Rectificar sabores con comino, pimienta y sal.
Paso 5
Aromatizar: Aromatizar con culantro picado.