Encebollado

Instructions

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   Step 1

   Cocinar: En una olla cocinar el pescado y los vegetales por unos 40 minutos con la olla tapada.

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   Step 2

   Cortar: Retirar el pescado cocinado y cortar.

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   Step 3

   Licuar: Licuar el líquido de la olla con un poco de los vegetales y cernir.

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   Step 4

   Calentar y refreír: En otra olla, calentar Achiote en Aceite ILE y refreír la yuca con el Ají para Seco ILE.

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   Step 5

   Agregar el líquido licuado a las yucas refritas.

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   Step 6

   Dejar que la yuca se cocine y espese la preparación.

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   Step 7

   Rectificar Sabores: Rectificar sabores con sal y pimienta ILE.

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   Step 8

   Curtir: Curtir la cebolla con agua, limón y sal.

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   Step 9

   En un plato sopero poner el caldo, pescado cocinado, cebolla curtida y culantro picado.

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    Step 10

    Agregar al gusto Mostaza ILE, limón, y aceite.

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    Step 11

    Servir 🥰: Servir caliente con chifles y/o pan.